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中崎朱工告知用日本ATAGO愛拓檢測一瓶小小的醬油蘊含的秘密?

發布時間:2024-02-05   點擊次數:933次

ATAGO愛拓解析 一瓶小小的醬油,究竟蘊含了多少秘密?


國人的口味越來越重,飲食往往無辣不歡,有些人會越來越愛吃辣的、咸的食物,其實,我們吃的食物越咸,我們的味蕾就會認為它需要更多的咸味。隨著年齡的增長,人的味覺靈敏度往往會明顯下降,更喜歡放更多的鹽和醬油。


中餐文化博大精深,調味料自然是自成一派。越是精細的菜品,對食材和調料的使用就越考究。鹽和醬油都是中餐中咸味的主要來源。人們在烹調中也會刻意的注意這兩種調味料的使用比例,從而調節咸度。現在提倡低鹽低鹽,很多人習慣用醬油來代替鹽。這種簡單的代替真的有用嗎?


醬油作為一種常用的咸味調料,必然含有一定量的食鹽。按照我國人民現實的生活習慣,在烹飪和調味時,加入了醬油之后,往往會不加或少加食鹽,因而,醬油是我國人民在飲食中攝取食鹽的一個重要來源。食鹽是人體生理活動的營養物之一,但過量攝取后帶來的害處也不容忽視。

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醬油含鹽有多?

看一看XX品牌的不同種類醬油的含鈉量吧!


從上表可以看出,淡鹽頭道醬油含鈉量*低為690mg,*高是老抽王1268mg,平均鈉含量在1000mg左右。所以,我們常吃的醬油里,約5ml就含有1克鹽!


一個湯匙或一瓶口服液有10ml的量,供大家參考。


吃鹽多,危害大!

有研究證實,食鹽攝入過多可增加高血壓的發生風險。已經發生腎病和高血壓的人群,則更需要控制食鹽的攝入。


據《中國居民膳食指南》推薦:每天食鹽攝入量不超過6g。而2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示,國內每人日平均食鹽攝入量在10.5g,僅有35%的人群達標,34%的人群食鹽攝入量超過10g/d。

在食鹽攝入過量的人群中,有部分人是因為忽略了醬油中的鹽而造成的。


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